Estasson las recetas típicas malagueñas en Cuaresma que no pueden faltar en tu mesa. Desde el Miércoles de Ceniza hasta el Sábado Santo,
Sepiaen salsa Esta receta es muy fácil de preparar, he usado sepia pequeña, ya que es más económica y más fácil de encontrar. También he usado una olla rápi
Cómohacer Jibia en salsa: 1. Se trocea la jibia en trozos no muy gruesos y se ponen en una cazuela con el aceite, el vino, el laurel, el perejil, la pimienta en grano y el pimiento rojo. 2. En la batidora, se
Preparación Lavar la jibia y pelarla, eliminando una especie de tela que la cubre. Cocinar en abundante agua caliente. Una vez que hierva, dejarla por 15 minutos y apagar. Escurrir, dejar enfriar, picar en cubos y reservar. En un pocillo, mezclar el jugo de un limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva, mayonesa y ajo picado finamente.
Parala jibia al comino, trocear y pochar las cebollas y los ajos en una cacerola con unas cucharadas de virgen extra. Picar los tomates en daditos y añadir sobre la cebolla. Dejar sofreír unos minutos. Mientras tanto trocear la jibia en dados; reservando los tentáculos para la guarnición. Apartar el sofrito en una jarra, añadir media
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